Adam, Eve et le serpent
Marie Thérèse Grappe dans
le bureau d’Adriano
Bacchus entouré de nymphes
Puis nous entrons dans le bureau d’Adriano, un grand fauteuil réservé au client, à côté deux sièges pour les accompagnateurs, lui se plaçant en face légèrement plus bas en infériorité du client.
Curieux à côté du bureau on peut voir un très joli cabinet de toilette !!!
Dégustation
La dégustation est conduite par Ana Rosas œnologue et directrice de production et par Ema
Historique et musée
C’est en 1880 que le jeune Adriano, âgé de 20 ans, fonda l’entreprise avec objectif d’exporter le vin de Porto vers le Brésil.
En 1898, il invita son frère Antonio à participer au développement de la maison
Dès l’entrée dans la salle de réception des clients, on imagine l’audace de l’art publicitaire d’Adriano
Sur les murs les « Azulejos » (céramique en bleu et blanc) présentent des nudités mythologiques peintes comme celle de Bacchus entourés de nymphes ce qui était très osé pour les années 1900-1920 mais cela plaisait beaucoup aux clients.
1- Tawny 10 ans d’âge
Robe rouge ambré, bel éclat, brillante, limpide
Nez aux notes de pruneaux confits, du torréfié, des épices douces et du chocolat
La bouche est ample, un peu chaude alcooleuse mais bien soutenue par l’acidité.
En rétro on retrouve les mêmes arômes du pruneau, des épices, du caramel.
La finale est longue légèrement astringente.
Conclusion : Ce vin peut encore attendre pour s’arrondir davantage, il sera dégusté de préférence avec des mets un peu gras et onctueux comme un millefeuille de foie gras et de pommes au caramel, une crème catalane ou un gâteau au chocolat fourré à la marmelade d’orange
2- Tawny 20 ans d’âge
Belle robe rouge ambré clair, limpide, brillante
Un premier nez fin et élégant ou s’exprime le grillé, torréfié puis la cerise à l’eau de vie, le caramel et le tabac
L’attaque en bouche est franche, le vin tapisse bien le palais, vin bien équilibré.
Nous retrouvons les mêmes arômes qu’au nez : cerise, pruneaux, tabac
La finale est d’une bonne longueur sur des notes de fruits secs
Conclusion : Ce vin bien équilibré et d’une grande finesse se mariera parfaitement avec un magret de canard aux cerises, une tomme affinée, une tarte aux noix caramélisées, des nems au chocolat, un nougat glacé ou simplement en digestif
3- Tawny 30 ans d’âge
Belle robe rouge clair ambré ton acajou aux reflets verts
Un nez fin, élégant et très complexe. Il dégage des odeurs de sherry, cerises et fruits à l’eau de vie
Puis du caramel, de la cannelle et du tabac blond
La bouche est ample et généreuse, très bien équilibrée, harmonieuse aux tanins soyeux.
On retrouve les mêmes arômes, la finale se poursuit tout en douceur et en souplesse
Conclusion : Vin très fin, très élégant d’une grande complexité qui demande à être savourer avec un bon café et digestif au coin du feu.
4- Late Bottled Vintage 2008
Ce vin a vieilli pendant 4 ans en foudre puis il évolue en bouteille
Robe d’un rouge rubis presque grenat d’une grande intensité aux reflets noirs
Nez flatteur, dominé par les fruits noirs, la pivoine et la violette
Belle attaque, la bouche est souple, ample, puissante avec une belle concentration de la matière
En rétro reviennent les fruits rouges et noirs, le chocolat noir
Conclusion : Très joli vin à boire maintenant sur un tournedos Chateaubriand, un râble de lièvre sauce au chocolat, un crumble de fruits rouges
5- Vintage 2000
Mise en bouteilles depuis 2 ans
Robe grenat intense aux reflets rouge foncé, belle brillance aux larmes intenses et colorées
Nez expressif aux notes de torréfié, cacao, épices douces, fruits noirs, mûres, cassis, myrtilles et un soupçon de violette
L’attaque est franche, la bouche ample, souple, corsée soutenue par une jolie charpente aux tanins ronds et gras.
En rétro les mêmes arômes puis une très belle longueur à la finale poivrée
CONCLUSION
Un vin très riche, vivant qui peut se à boire dès à présent
A déguster avec des noisettes de chevreuil, une pastilla de pigeon, un vieux comté ou un fromage bleu et pour terminer des cerises flambées ou poire nappée de chocolat chaud
La présidente
Marie Thérèse Grappe
Voyage d'étude à Porto au Portugal
21 mai 2013 - Dégustation chez Ramos Pinto
ACCUEIL
Nous sommes accueillis dans la maison Ramos-Pinto par une charmante hôtesse Ema Rodrigues qui nous fait visiter d’abord le musée puis le bureau d’Adriano Ramos-Pinto et les caves
ASSOCIATION BACHIQUE OENOPHILE JURASSIENNE
Oenojura
Club
CLUB D'OENOLOGIE LÉDONIEN
PASSION ET CONVIVIALITÉ AUTOUR DU VIN