DEGUSTATION
Vins en A.O.C. Côtes du Jura
1- Poulsard 2011 en Chôné sans SO²
Une robe framboise un peu trouble et perlant
Nez de fraises écrasées, légère réduction
Bouche acidulée, de la matière, du fruit à croquer,
grâce au perlant il garde une bonne fraîcheur
2- Trousseau 2011 « Les Gauthières » 25hl/ha sans SO²
Robe grenat avec un disque rosé toujours un peu d’opacité
Nez fruits rouges, cassis, cerises, épice, poivre, viandé mais pas gibier
Attaque franche, bouche gourmande, vin friand avec une belle acidité, des tanins souples, on retrouve les petits fruits rouges, la groseille, griotte, cuir et sous-bois. Bonne longueur
3- Cuvée Léandre 2010 (prénom du grand père)
Cette cuvée est composée de 8 cépages dont le Pinot noir, Poulsard, Trouseau mais aussi non AOC du Gamay noir, de l’Enfariné, petit Béclan, Argant, Peloursin.
Robe grenat, nombreuses larmes
Nez puissant, fruits rouges, muscat, groseilles, cuir, sous-bois, foxé
Belle acidité, des tanins présents et une bonne longueur. Intéressant à découvrir
4- Chardonnay à la Percenette
Nez fin floral acacia puis fruité, pomme, poire
Attaque franche, vin souple, gras qui tapisse bien la bouche , fine acidité qui fait une finale fraîche légèrement mentholée
5- Chardonnay 2009 Cuvée des Chartreux « En Boivin »
Elevé sous voile pendant 3 ans
Nez poire, pommes, minéral, céleri, eau de vie de prune
Attaque franche, bouche grasse, belle matière, bonne amertume, bien équilibré, une finale longue et fraîche. Ce vin est le coup de cœur des participants
6- Chardonnay 2003 Cuvée des Chartreux « En Boivin »
Robe jaune paille aux reflets or
Nez puissant, plus complexe des notes de pain d’épices et fruits secs
La bouche est bien équilibrée c’est bien mûr mais cela garde une bonne fraîcheur pour ce millésime caniculaire. Finale sur la pomme et mangue
7- Vin jaune 2005
Robe très clair jaune pâle avec des larmes fines
Nez puissant de fruits secs, noix, amandes amères, curry, anis étoilé, mangue
Attaque franche, bouche charpentée, superbe acidité, on retrouve la noix sèche, le curry et le minéral. Superbe longueur.
BELLE ATTENTION GOURMANDE
Jean Etienne nous a apporté des saucisses de Morteau et Montbéliarde cuites à l’alambic ce qui a enchanté nos dégustateurs qui adressent mercis et applaudissements pour ce propos si éloquent et cette belle dégustation, désormais ils connaissent mieux les caractéristiques des vins bios et les principes de la culture bio dynamie.
RDV au salon des vignerons Bio qui aura lieu, le 24 mars à Arbois.